在我國早期的詩、賦中，贊美茶的首推的應是晉代詩人杜育的《茶賦》。詩人以
飽滿的熱情歌頌了祖國山區(qū)孕育的奇產――茶葉。詩中云，茶樹受著豐壤甘霖的滋潤
，滿山遍谷，生長茂盛，農民成群結隊辛勤采制。晉代左思還有一首著名的《嬌女詩
》，非常生動地描寫了兩個幼女的嬌憨姿態(tài)和烹煮香茗的嬌姿。
唐代為我國詩的極盛時期，科舉以詩取士，作詩成為謀取利祿的道路，因此唐代
的文人幾乎無一不是詩人。此時適逢陸羽《茶經》問世，飲茶之風更熾，茶與詩詞，
兩相推波助瀾，詠茶詩大批涌現，出現大批好詩名句。
唐代杰出詩人杜甫，寫有“落日平臺上，春風啜茗時”的詩句。當時杜甫年過四
十，而蹉跎不遇，微祿難沾，有歸山買田之念。此詩雖寫得瀟灑閑適，仍表達了他心
中隱伏的不平。詩仙李白豪放不羈，一生不得志，只能在詩中借浪漫而豐富的想象表
達自己的理想，而現實中的他又異?？鄲灒商斐龄显谧磬l(xiāng)。正如他在詩中所云：“
三百六十日，日日醉如泥”。當他聽說荊州玉泉真公因常采飲“仙人掌茶”，雖年愈
八十，仍然顏面如桃花時，也不禁對茶唱出了贊歌：“常聞玉泉山，山洞多乳窟。仙
鼠如白鴉，倒懸深溪月。茗生此中石，玉泉流不歇。根柯儷芳津，采眼潤肌骨。叢老
卷綠葉，枝枝相連接。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。舉世未見之，其名定誰傳……”
中唐時期最有影響的詩人白居易，對茶懷有濃厚的興味，一生國下了不少詠茶的
詩篇。他的《食后》云：“食罷一覺睡，起來兩碗茶：舉頭看日影，已復西南斜。樂
人惜日促，憂人厭年賒；無憂無樂者，長短任生涯?！痹娭袑懗隽怂澈笏?，手持
茶碗，無憂無慮，自得其樂的情趣。
以飲茶而聞名的盧仝，自號玉川子，隱居洛陽城中。他作詩豪放怪奇，獨樹一幟
。他在名作《飲茶歌》中，描寫了他飲七碗茶的不同感覺，步步深入，詩中還從個人
的窮苦想到億萬蒼生的辛苦。
寺院出身的“茶圣”陸羽，經常親自采茶、制茶。尤善于烹茶，因此結識了許多
丈人學士和有名的詩僧，留下了不少詠茶的詩篇。
到了宋代，文人學士烹泉煮茗，競相吟詠，出現了更多的茶詩茶歌，有的還采用
了詞這種當時新興的文學形式，詩人蘇軾有一首《西江月》詞云：“尤焙今年絕品，
谷簾自古珍泉，雪芽雙井散神仙，苗裔來從北苑。湯發(fā)云腴釅白，連浮花乳輕圓，人
間誰敢更爭妍，斗取紅窗粉面。”詞中對雙井茶葉和谷簾泉水作了盡情的贊美。
元代詩人的詠茶詩也有不少。高名的一首著名的《采茶詞》．描寫了山家以茶為
業(yè)，佳品先呈大守，其余產品與商人換衣食，終年勞動難得自己品嘗的情景。
清高宗乾隆，曾數度下江南游山玩水，也曾到杭州的云棲、天竺等茶區(qū)，留下不
少詩句。他在《觀采茶作歌》中寫道：“火前嫩，火后老，惟有騎火品最好。西湖龍
井舊擅名，適來試一觀其道……”
我國不少老一輩無產階級革命家的茶興都不淺，在詩詞交往中，也每多涉及茶事
。1926年，毛澤東同志的七律詩《和柳亞子先生》中，就有“飲茶粵海未能忘，索句
渝州葉正黃”的名句。1941年，柳亞子先生還在一首詩中說：“云天倘許同憂國，粵
海難忘共品茶?！敝斓峦驹谄凤嫃]山云霧茶以后，贊揚此茶云：“廬山云霧茶，味
濃性潑辣，若得長年飲，延年益壽法?！?/p>
詠茶的詩不僅中國有，國外也有不少。9世紀中葉，我國的茶葉傳入日本不久，嵯
峨天皇的弟弟和王就寫了一首茶詩《散杯》。17世紀茶葉傳入歐洲后，也出現了一些
茶詩。后來，西歐詩人發(fā)表了不少茶詩，內容多是對茶葉的贊美，從中可以看到他們
對這種奇巧飲料的喜愛。
《茶詩》五代晉?鄭邀
嫩芽香且靈，吾謂草中英。夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。惟憂碧粉散，常見綠花生。最
是堪珍重，能令睡思清。
《嘗新茶》北宋?曾鞏
麥粒收來品絕倫，葵花制出樣爭新。一杯永日醒雙眼，草木英華信有神。
《汲江煎茶》北宋?蘇軾
活水還須活水烹，自臨釣石汲深清；大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎
處腳，松風忽作瀉時聲；枯腸未易禁三擔蘊匠淺ざ談
《采茶詞》明?高啟
雷過溪山碧云曖，幽叢半吐槍旗短。銀釵女兒相應歌：筐中摘得誰最多？歸來清香猶
在手，高品先將呈太守。竹爐新焙未得嘗，籠盛販與湖南商。山家水解種禾黍，衣食
年年在春雨。
《采茶歌》清?陳章
鳳凰嶺頭春露香，青裙女兒指爪長。度澗穿云采茶去，日午歸來不滿筐。催貢文移下
官府，那管山寒芽未吐。焙成粒粒比蓮心，誰知儂比蓮心苦。
《一言至七言詩?茶》唐?元稹
茶。香葉，嫩芽。慕詩客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花
。夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。
《走筆謝夢諫議寄新茶》唐?盧仝
日高丈五睡正濃，軍將打門驚周公?？谠浦G議送書信，白絹斜封三道印。開緘宛見諫
議面，手閱月團三百片。聞道新年入山里，蟄蟲驚動春風起。天子須嘗陽羨茶，百草
不敢先開花。仁風暗結珠蓓蕾，先春抽出黃金芽。摘鮮
泡一泡 泡出一個綠油油的新世界