特色食物
燴羊雜碎：風(fēng)味獨(dú)特。其制作方法是：用羊的內(nèi)臟、頭蹄肉，經(jīng)仔細(xì)沖洗后，入開水鍋煮熟后撈出，切成絲。以原湯下入切好的雜碎絲，加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜，即成燴羊雜碎。那紅色的便是辣椒油，綠色的是青蔥香菜末，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯吃一口雜碎，不膻不膩，味道香醇濃郁。
清蒸羊羔肉：寧夏羊羔肉細(xì)嫩鮮美，沒有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長(zhǎng)方形條，用清涼水洗凈，擺在碗內(nèi)，放上生姜、大蔥、大蒜；再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右；然后扣至湯盤內(nèi)上桌，配以醋、蒜汁、鹽等調(diào)料佐食。
香酥雞：銀川地方風(fēng)味小吃，特點(diǎn)是香酥脆嫩。制法：先把煮熟的母雞去骨不去皮，將雞肉撕成長(zhǎng)條形，拌以鹽、香油、味精，另用3個(gè)蛋清，加淀粉、白面各半，攪勻；將泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盤中，然后投入雞肉條，用剩余的一半泡沫糊將雞肉條包起。包好的雞肉條放進(jìn)7成熱的油鍋中炸至白黃色撈出，切2刀3條，再橫切、碼盤，蘸椒鹽食用。
西北人飲酒者居多，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的低度白酒、果酒口感純正.
蓋碗茶:當(dāng)?shù)厝私凶鰣F(tuán)子，西北人多飲蓋碗茶，即便甘南藏區(qū)的茶館里也供應(yīng)的是蓋碗茶，講究使用三炮臺(tái)的碗。最主要的當(dāng)然是茶葉和冰糖兩樣，其他的配料有枸杞子、沙棗、紅棗、核桃仁、葡萄干、桂圓、話梅等滋補(bǔ)佳品，稱之為八寶茶。沏茶的水要沸騰的水，稱之為“牡丹花水”。甘肅的臨夏和寧夏回族自治區(qū)所產(chǎn)的團(tuán)子茶最為正宗，如果沒有嘗嘗這道特色是個(gè)遺憾。商店八寶茶售價(jià)10袋裝10元，茶館和餐館2元/ 碗，水免費(fèi)，而真正的好茶兩三道以后味道更好。
地方特產(chǎn)
寧夏最有名的地方特產(chǎn)，首推枸杞、甘草、賀蘭石、灘羊二毛皮、發(fā)菜五種，因顏色分別是紅、黃、藍(lán)、白、黑，所以又稱“五寶”。
發(fā)菜：諧音“發(fā)財(cái)”，產(chǎn)于同心、中寧、海原一帶荒漠、半荒漠地區(qū)，體細(xì)長(zhǎng)，色黑亮。新鮮發(fā)菜呈藍(lán)綠色或褐色，喜慶筵宴必不可少。
甘草：又名甜草，在中藥界有“十（個(gè)中藥）方（中）九（個(gè)要用甘）草”之說(shuō)。有解毒、祛痰、止痛、解痙、抗癌、補(bǔ)脾、益氣等功能。
枸杞：寧夏枸杞以皮薄、肉厚、籽少馳名中外。其不僅含鐵、磷、鈣，且有大量人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，常服能潤(rùn)肺清肝、滋腎、祛風(fēng)、明目、強(qiáng)筋骨。
賀蘭石：產(chǎn)于賀蘭山，質(zhì)地細(xì)密、剛?cè)嵯嘁恕⒆暇G相間。用其雕刻的賀蘭硯，具有發(fā)墨、存墨、不干不臭、護(hù)毫等特點(diǎn)，雅趣天成。
灘羊裘皮：寧夏特產(chǎn)毛皮，以產(chǎn)自銀川平原黃河兩岸水草豐美的灘地而得名。俗稱“二毛皮”，毛長(zhǎng)2寸，毛穗潔白，質(zhì)地細(xì)潤(rùn)，輕柔暖和，古有“干金裘”之稱，是國(guó)家傳統(tǒng)名牌出口商品。
地椒子 沙棘 苦蕎 銀川-賀蘭石 寧夏地毯 西夏貢米 香酥雞 銀川灘羊牌提花毛毯 鴿子魚 吳忠-黃酒 吳忠-沙棘 灘羊二毛皮 甜瓜 香水梨 百合干 丁香肘子 賀蘭石 燴羊雜碎 青銅峽柳編 清蒸羊羔肉 石咀山“迎春壺 胡麻 寧夏發(fā)菜 寧夏甘草 寧夏枸杞 糖醋黃河鯉魚 燕麥
“二毛”本意指“斑白的頭發(fā)”，這里是借用其“白”的含義。二毛皮毛長(zhǎng)約八厘米許；過(guò)長(zhǎng)者習(xí)稱“甩頭”，其質(zhì)要稍差一些。二毛皮毛色潔白，光澤如玉，毛花十分美麗。民間將毛花分為串字花、軟大花、綠豆絲等，過(guò)去人們多喜愛串字花，現(xiàn)今則視軟大花為貴。
賀蘭石，又稱吉祥石、碧紫石，為寧夏五寶之首。賀蘭石產(chǎn)于寧夏賀蘭山滾鐘口（在銀川市西北35公里處，海拔2600米左右的賀蘭山懸崖上古為賀蘭山勝境之一，現(xiàn)為寧夏著名的避暑、游覽勝地）。它孕育形成于13億年前的震旦紀(jì)中前期，是地層中的雜色沙質(zhì)板巖經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歲月，在自然應(yīng)力的錘煉下，加上鐵、錳、鋅等元素的逐漸滲透，兼和多種微量元素的塊狀巖體。其開采歷史也已200多年。賀蘭石究竟何時(shí)登上石刻舞臺(tái)，眾說(shuō)不一。清末已流傳“一端二歙三賀蘭”的說(shuō)法，說(shuō)明賀蘭石在我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的工藝史上具有一定地位。
賀蘭石的硬度大約在四度（莫氏硬度）。
賀蘭玉是賀蘭石中頂級(jí)的石料，因其質(zhì)地細(xì)膩，剛?cè)嵯酀?jì)，色澤清雅瑩潤(rùn)，紫中嵌綠，綠中附紫，紫綠兩色天然交錯(cuò)，有玉帶、云紋、眉子、石眼等形狀，受到國(guó)內(nèi)外人士的贊譽(yù)和喜好
枸杞、靈武長(zhǎng)棗，
鹽池手抓羊肉、吳忠羊雜碎、黃渠橋的羊羔肉，另外中寧一品清燉土雞也不錯(cuò)。
枸吉 長(zhǎng)棗 中衛(wèi)壓沙瓜
羊肉臊子面一絕
手抓羊肉只此一地
羊雜碎
枸吉