蜂蜜如何鑒定真假？

生活中經(jīng)常使用且簡單易操作的方法：看：純粹蜂蜜是濃厚、粘稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的色彩，如椴樹蜜為淺虎魄色，清澈半透明，向日葵蜜為虎魄色，雜花蜜的色彩不固定，1般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可視察到純粹的蜂蜜光亮透明，而攙假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強(qiáng)，色彩均勻1致；劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)。新蜂蜜以淺虎魄色而透明為正品。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉淀者為好蜜；劣質(zhì)蜜不容易溶化，且有沉淀。 聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在采收后數(shù)月便能散發(fā)出獨(dú)有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少量蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。 嘗：優(yōu)良蜂蜜芳香甜潤，入口后回味長。攙假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細(xì)品有白糖水味。純粹蜂蜜入口結(jié)晶會很快溶化，有較濃的花香味；攙假蜂蜜結(jié)晶入口不容易溶化，有異味。蜂蜜是清新甘甜的，絕不刺喉。