1. 碧螺春茶外形
不是碎的。
1：明前碧螺春等級比較高了，里面有一芽，一芽一葉之分，最好的碧螺春就是一個芽。所以這么好的明前茶泡開的葉子不會是碎的。
碧螺春標(biāo)準(zhǔn)等級區(qū)分：
1、特一級：條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身批毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉(俗稱一棋一xxx芽似xxx葉如旗)炒制，改為單芽。
2、特二級：條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。葉底嫩勻多芽.特二級茶是碧螺春中的上品。
3、一級：條索尚纖細(xì),卷曲成螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮、葉底細(xì)嫩,綠,明亮.是挑揀一芽一葉而炒制有"一嫩(芽葉)三鮮"(色、香、味)之稱。
4、二級：卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。
5、三級：條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長，是辦公室及居家日常用茶的首選。
6、特級：炒青價格低，產(chǎn)期大約四月既雨前茶，此茶口味較早春的茶葉稍濃，耐泡。
7、一級炒青茶：外形尚成螺,色澤深綠。尚整，稍有青殼碎片，滋味尚純正，湯色黃綠，葉底尚嫩欠勻，稍有青張，綠稍深。
2. 碧螺春茶的外形
碧螺春屬于綠茶，不發(fā)酵、性偏寒，中國十大名茶之一，產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣洞庭山（東山、西山），也稱洞庭碧螺春。
注意：不是所有的茶都叫洞庭碧螺春，只有江蘇洞庭山生產(chǎn)的綠茶才叫洞庭碧螺春。
碧螺春以“形美、色艷、香濃、味醇”而聞名的碧螺春，其外形特點為：條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，有天然的花果香，滋味甘醇，回味綿長，湯色嫩綠清澈，葉底芽頭細(xì)嫩柔勻。
當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)形容碧螺春“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花果香味，鮮爽生津”。
3. 碧螺春茶外形缺點
碧螺春茶葉，是蘇州著名的特產(chǎn)，中國十大名茶之一。
碧螺春茶葉，早在隋唐時期即負(fù)盛名，有一千多年的歷史。
碧螺春產(chǎn)于蘇州市吳縣（今蘇州吳中區(qū)）太湖的東，西洞庭山一帶。
以“形美，色艷，香濃，味醇”四絕聞名于中外。
碧螺春的茶樹與果樹交錯種植，茶吸果味，果熏茶香，所以碧螺春有一種特殊的果香味。
那么怎樣才能泡出一杯好喝的碧螺春茶呢？今天咱們就一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
一，備茶
首先要選擇優(yōu)質(zhì)的碧螺春，即干茶銀白隱翠，油潤而有光澤，條索細(xì)長，卷曲成螺，身披白毫，葉芽幼嫩等。
二，備茶具
目前沖泡碧螺春選用較多的是，無花，直筒，帶把手的玻璃杯或白瓷蓋碗。
切記，在沖泡過程中不可加蓋悶泡：一是因為原料細(xì)嫩；二是可以讓茶的香氣可充分的發(fā)揮。
1，玻璃杯
用玻璃杯沖泡碧螺春，方便，簡單。
沖泡碧螺春一般選用200-250毫升，單層，透明，優(yōu)質(zhì)的玻璃杯為主；且不可選用雙層的玻璃杯，因為散熱性差，會導(dǎo)致茶葉泡老悶熟，茶湯暗淡或渾濁，香氣低沉，滋味苦澀等。
玻璃杯晶瑩透明，用于泡茶可以透視整個沖泡過程。
玻璃杯表面光滑，容易清洗，還方便攜帶，適合上班族，差旅一族等。
2，白瓷蓋碗
如今，喜歡使用白瓷蓋碗，沖泡碧螺春的茶友也越來越多。
白瓷蓋碗，即可一人品飲，也可多人使用。
一人獨飲，可隨喝隨泡，方便快捷。
多人品飲時，先出湯在公道杯中，再分而飲用。
白瓷蓋碗的好處是，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。
白瓷蓋碗的缺點是，不方便攜帶，容易燙手等。
無論玻璃杯或是白瓷蓋碗，均宜小不宜大，大則水多，茶葉易老。
三，擇水
水為茶之母，水質(zhì)的優(yōu)劣，最能直接地影響著茶湯的品質(zhì)。
明末清初人張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中，更是明確的指出，“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。
沖泡碧螺春的水質(zhì)，以清純甘冽，低硬度的純凈水或山泉水為佳，相比用自來水泡的，滋味更純正，還會增加茶湯的甜度，甚至湯水的厚度。
若選用自來水沖泡，需靜置24小時，以使氯氣揮發(fā)掉。
四，水溫
沖泡碧螺春，水老水嫩都是大忌。
燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，且不可鼎沸。
更不可使用反復(fù)煮開的水，反復(fù)煮開的水硬度高，不宜泡茶。
碧螺春茶葉相對來說還是比較細(xì)嫩的，用80-90水溫沖泡為宜。
且不可使用100的沸水沖泡。
大多數(shù)的人泡茶，都是用沸水沖泡，那么泡出來茶湯，肯定是苦中泛澀。
水溫過高易燙傷嫩葉，造成茶葉中水溶性的物質(zhì)（茶多酚）較快較多溶出，使茶湯滋味變苦。
如此一來，不僅會破壞綠茶中維生素C的成分，還會影響人體吸收，而且還會破壞綠茶中的葉綠素，使得茶葉變黃，茶湯渾濁。
同時，綠茶中的芳香物質(zhì)，也會在沸水之下難以保存，僅留下熟湯味。
當(dāng)然，品質(zhì)較差的碧螺春，依舊可以使用100的沸水沖泡。
如果水溫過低，則滲透性差，香氣不出，茶味淡薄等。
五，燙杯
用沸水沖淋茶具：一是潔凈茶具；二是提升茶具的溫度。
目的是，為了不讓冷的杯子，在正式?jīng)_泡的時候，吸收水的熱量而影響泡茶的質(zhì)量，且能使茶葉的香氣最大限度地得到激發(fā)。
萬物都遵循熱脹冷縮的效應(yīng)，茶具也怕冷，特別是冬天，忽將滾燙的開水沖入，就會產(chǎn)生巨大的溫差，茶具也容易被驚破。
六，茶葉的用量
茶葉的用量，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具的大小，茶葉的種類和個人的喜好而定。
一般來講，沖泡碧螺春，茶水的比例，大致是1比50-60（如用150毫升的水，可沖泡3克的茶葉），這樣沖泡出來的碧螺春茶濃淡適中，口感鮮醇，滋味更佳。
茶葉的用量，這完全取決于個人的習(xí)慣，初學(xué)者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。
七，沖泡方法
碧螺春的沖泡方法，應(yīng)根據(jù)不同的茶質(zhì)，也應(yīng)有著不同的泡法。
1，沖泡條索松散的碧螺春茶葉
建議采用中投法（先水后茶，再添水）
即先在杯中注入三分之一的開水，待水溫降至85左右時，再將茶葉投入杯中，用手握杯輕輕的搖動，讓茶葉充分地浸潤，待其慢慢的舒展。
然后再高沖注水至七分滿即可，此時的茶葉隨水翻騰，似雪花飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生；待茶湯涼至適口，即可品飲。
中投法其實就是兩次分段泡茶法，好處是，可以避免水溫太高燙傷茶葉，唯一的缺點就是操作起來比較繁瑣。
2，沖泡外形緊結(jié)重實的碧螺春茶葉 建議采用上投法（先水后茶）
即先向杯中注入85左右的熱水至七分滿，然后再投入茶葉，讓茶葉慢慢地沉下去后，再輕輕地轉(zhuǎn)動杯子，使杯中的茶湯均勻，稍后即可品飲了。
上投法的好處是，可以避免茶葉因水溫過高而被燙壞，還能完整地欣賞茶葉吸水后，游動，舒展和變幻的過程。
上投法的不足之處是，茶湯的濃度不一，香氣寡淡等。
續(xù)水的時候要采用留根法，就是，無論用玻璃杯或是白瓷蓋碗，品飲的時候不要喝凈，要留三分之一的茶湯；這樣做的目的，可以讓連續(xù)幾泡茶湯的濃度，保持一致。
八，品飲
優(yōu)質(zhì)的碧螺春，湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久等。
碧螺春茶大多可沖泡三次，以第二次的色香味形最佳；初品時會感覺清淡，需細(xì)細(xì)體會，慢慢領(lǐng)悟，且不可囫圇吞棗，非下功夫不能領(lǐng)略其香味的特點。
關(guān)于碧螺春的沖泡，非常依賴于個人的經(jīng)驗；如何才能泡得好喝，別無他法，就是經(jīng)驗加實踐，這就是最好的方法。
以上就是沖泡碧螺春茶的方法和技巧；如果你喜歡此文，請記得轉(zhuǎn)發(fā)分享。
4. 碧螺春茶外形屬于
這是因為碧螺春的品級不同，下面介紹一下碧螺春的品級和各自的外形。
國家標(biāo)準(zhǔn)對洞庭碧螺春茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為特一級、特二級、一級、二級、三級五個等級，其中特一級、特二級最為名貴。芽葉隨1～7級逐漸增大，茸毛逐漸減少。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級別降低而增加，即級別低鍋溫高，投葉量多，做形時用力較重。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品質(zhì)最為上乘。通常采一芽一葉初展，芽長1.6—2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”。 一般過了4月20日的茶葉，當(dāng)?shù)厝司筒唤斜搪荽毫耍谐辞唷?/p>
特一級：條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身批毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉炒制，改為單芽。
特二級：條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。葉底嫩勻多芽.特二級茶是碧螺春中的上品。
一級：條索尚纖細(xì),卷曲成螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮、，葉底細(xì)嫩,綠,明亮.是挑揀一芽一 葉而炒制有"一嫩(芽葉)三鮮"(色、香、味)之稱。
二級：卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。
三級：條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長，是辦公室及居家日常用茶的首選。
特級：炒青價格低，產(chǎn)期大約四月既雨前茶，此茶口味較早春的茶葉稍濃，耐泡。
一級炒青茶：外形尚成螺,色澤深綠。尚整，稍有青殼碎片，滋味尚純正，湯色黃綠，葉底尚嫩欠勻，稍有青張，綠稍深。
5. 碧螺春茶外形特點
碧螺春是綠茶。
是采摘鮮嫩的芽葉，經(jīng)過殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青、炒制等工序制成，具有條索緊結(jié)、卷曲如螺、白毫畢露、銀綠隱翠、葉芽幼嫩的特點，沖泡后茶湯嫩綠清澈明亮、葉底嫩勻多芽、香氣嫩香清幽、滋味甘醇鮮爽。
碧螺春是綠茶，產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳中區(qū)太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，是采摘質(zhì)地鮮嫩的芽葉，經(jīng)過殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青、炒制等工序制成，具有條索緊結(jié)、卷曲如螺、白毫畢露、銀綠隱翠、葉芽幼嫩的特點。
6. 碧螺春茶外形品質(zhì)特點
特點是：碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產(chǎn)于早春。
碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外。
7. 碧螺春茶外形特征描述
松陽碧螺春茶外形以條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身批毫為佳，色澤以銀綠隱翠、鮮潤為好，香氣為柔和、新鮮、幽雅的毫茶香，嫩香清鮮，茶湯色綠鮮亮，色澤碧綠,茶香濃郁,飲用以后唇齒留甘,讓人回味悠長。輕飲慢品，齒頰留香，沒想到冷水泡茶竟別有一番滋味，真是顛覆想象，令人回味無窮。
8. 碧螺春茶外形描述
區(qū)別在于： 1、產(chǎn)地分布不同；2、特點不同；3、制作工藝不同等。
所謂的‘綠碧螺’并不是傳統(tǒng)綠茶中的名稱，而是加工工藝類似碧螺春，主要是將茶葉外形加工成螺形而得名。
因為不是產(chǎn)于蘇州太湖東山,西山的茶葉，不能冠名碧螺春，也不是江蘇其他地方產(chǎn)的茶（江蘇碧螺春）。
由于產(chǎn)地不同，采摘的原葉質(zhì)量不同，香味不同，顏色深淺不同，甚至與碧螺春顏色相差甚遠(yuǎn)。當(dāng)然茶品、口感也就不同了。只因形狀如螺，呈綠色，才稱之為‘綠碧螺’。
碧螺春茶外形條索纖細(xì)，茸毛遍布，白毫隱翠；泡成茶后，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲后有回甜之感。人們贊道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。洞庭碧螺獨特的花果香，主要是因為它生長在果園之中，并且接受了洞庭特有水土的滋養(yǎng)。其他碧螺春是沒有清香和果香的，只有沃土氣和青葉氣。
9. 碧螺春茶外形特征
1、碧螺春炒制的特點是：手不離茶，揉中帶炒，抄中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。
2、主要工序為：殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干。
3、高溫殺青：當(dāng)鍋溫150-160度時，投入茶青500克左右，進行翻炒，以反復(fù)旋轉(zhuǎn)抖炒為主，至茶青略失光澤，手感柔軟，稍有粘性，始發(fā)清香，歷時3-5分鐘。
4、揉捻成形：鍋溫80度左右，采用抖、炒、揉三種方法交替進行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時手握茶葉松緊應(yīng)適度。太松不利緊條，太緊茶汁溢出，易在鍋面上結(jié)“鍋巴”，產(chǎn)生煙焦味，使茶葉色澤發(fā)黑，茶條斷碎，茸毛脫落。當(dāng)茶葉干度達到六七成干，時間約10分鐘左右。
5、在炒制的過程中，還需將漏揀的少量碎葉余葉挑出。
6、搓團顯毫：是形成碧螺春卷曲似螺、茸毫滿披外形的關(guān)鍵過程。鍋溫60度左右，一臂撐著鍋臺，邊炒邊用雙手將茶葉揉搓成數(shù)個小團，不時抖散，反復(fù)多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露，達八成干時，進入烘干過程。歷時13-15分鐘。
7、文火干燥：采用輕搓、輕炒手法，達到固定形狀、繼續(xù)顯毫、蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)九成干時，起鍋時剔去碎葉，將成形茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上，鍋溫約40-50度，文火烘至足干。
10. 碧螺春茶百科
碧螺春是屬于涼性。碧螺春屬于綠茶，綠茶是涼性的，適于夏天飲用;紅茶是熱性的，適于冬季飲用；碧螺春是溫性的飲品，適于四季飲用。 碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。 唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國的名茶。主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干。
11. 碧螺春茶什么樣子
碧螺春屬于綠茶類。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，所以又稱“洞庭碧螺春”。
碧螺春茶始于明代，俗名“嚇煞人香”，到了清代康熙年間。
康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。從此成為年年進貢的貢茶。