綠茶的殺青方式有哪些 只有綠茶需要殺青嗎

綠茶的殺青方式有哪些 只有綠茶需要殺青嗎

綠茶的殺青方式主要分為四種：蒸青、炒青、烘青和曬青。

一、蒸青。也就是綠茶在初制時，采用熱蒸汽殺青而制成的綠茶。蒸青綠茶的特征有“三綠”，即葉綠、湯綠、葉底綠。傳統(tǒng)蒸青工藝綠茶有恩施玉露等。日本生產(chǎn)的綠茶大部分屬于蒸青綠茶。

二、炒青。綠茶初制時，經(jīng)鍋炒（手工鍋炒或機械炒干機）殺青、干燥的綠茶。炒青綠茶有“外形秀麗，香高味濃”的品質(zhì)特征。有些高檔的炒青綠茶還有我們常說的”熟板栗“香。

三、烘青。綠茶初制時，最后一道工序——干燥時用炭火或烘干機烘干。烘青綠茶的品質(zhì)特征是茶葉的芽葉較完整，外形較松散，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，香氣清高。鮮葉原料細嫩的烘青綠茶易顯毫。

四、曬青。綠茶初制時，最后一道工序——干燥時利用日光直接曬干。將茶葉曬干是最古老、最自然的干燥方式，曬青綠茶主要在中國的云南、陜西、四川等地還有生產(chǎn)，分別成為滇青、陜青、川青。

苦瓜茶好喝嗎？怎么做苦瓜茶？

苦瓜茶好不好喝由各人口味決定，做法如下：

1. 苦瓜洗凈，放在淡鹽水中泡二十分鐘。

2. 苦瓜切片。

3. 把苦瓜片和綠茶放在茶網(wǎng)中。

4. 加開水浸泡幾分鐘。

5. 可以開飲了，還能多吃蓄水。