茶樹菇怎么泡發(fā)

一、茶樹菇怎么泡發(fā)

1)茶樹菇燉肉

做法：

1、干茶樹菇泡發(fā)，五花肉切片。

2、將兩者一起倒入高壓鍋燉半小時(shí)，撒鹽和蔥花就OK了！（餓了要吃，沒等電紫砂煲了～）

PS：泡茶樹菇的水留著一起燉，另外不要放雞精了，本身就很鮮美～（嘿嘿～蠻節(jié)約滴～）

2)炒茶樹菇

鮮茶樹菇是我愛吃的菌類之一，不管是煲湯也好，炒著吃也好，反正是都好吃，每每看見有漂漂的茶樹菇，總?cè)滩蛔∨丶遥?dāng)然是要付銀子滴……

材料：茶樹菇400克，紅尖椒2條，洋蔥1層，蒜3瓣，蔥適量，鹽，雞精少許。

做法：茶樹菇摘成段洗凈，洋蔥切小塊，紅尖椒隨便切小就成，蒜切片，蔥切段備用。

炒鍋內(nèi)放油燒熱，先下蒜片炒香，下茶樹菇翻炒，翻炒，翻炒至茶樹菇熟。

這時(shí)先把洋蔥和紅椒椒粒下去炒勻，再放蔥，鹽，雞精調(diào)味即成。

二、干茶樹菇應(yīng)該怎么泡？

溫水容易操作，炮制簡單，但是營養(yǎng)價(jià)值的相應(yīng)物質(zhì)隨著細(xì)胞死亡而代謝產(chǎn)物喪失，失去了其特殊的口感。冷水泡雖然口味欠佳，但能夠較為完整的保留營養(yǎng)成分。

個(gè)人認(rèn)為，冷水更加科學(xué)

三、茶樹菇干品怎樣泡發(fā)

首先洗去茶樹菇表面的污漬，否則影響泡發(fā)后的口感，用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。，主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈。

茶樹菇一般采用烘烤法干制，烘烤技術(shù)與干制品質(zhì)量密切相關(guān)。鮮菇采摘后，最好用陽光先曬半天，按大小分開，除去雜物、蒂頭，再將茶樹菇的菌褶向下，排放在烤盤上，送到烤房烘烤。溫度由低到高，溫度過低會使產(chǎn)品腐爛變色，溫度過高會把產(chǎn)品烤焦。一般要求烘烤前將烤房預(yù)熱到40-45 ℃，進(jìn)料后下降30-35 ℃。晴天采收的菇較干，起始溫度可高一點(diǎn)，雨天采收的菇較濕，起始溫度應(yīng)低一點(diǎn)。隨著菇的干燥緩慢加溫，最后升到60-65 ℃，勿超過75℃，整個(gè)烘烤過程，視產(chǎn)品種類與干濕度總需6-10小時(shí)。

另外，烘烤過程中要勤翻動檢查，隨著菇的干縮進(jìn)行并盤和上下調(diào)換位置?？镜焦襟w含水量13%以內(nèi)（菌柄干脆易抖斷）時(shí)取出密封保藏，該菇易返潮，應(yīng)放于干燥處保存，這樣的干制品，菌蓋保持原有特色，菌褶全淡黃色，香味濃。只有這樣，才能確保質(zhì)量。

四、茶樹菇要怎么泡洗？

茶樹菇清洗方法

茶樹菇里面擁有非常高的蛋白質(zhì)的含量，而且脂肪的含量也是特別的低，糖分也是非常的少，非常適合減肥人群還有想進(jìn)行保健性的食療的人們來食用。茶樹菇是屬于非常高檔的食用類的菌類，它的營養(yǎng)成分超過了其他的食用菌。而且還非常的好吃，被用到了多種的美味佳肴中來食用。首先應(yīng)該把茶樹菇放入水中浸泡一會兒，然后就可以直接的用清水來沖洗它直到干凈為止。

干的茶樹菇要泡用涼水清洗后用溫水泡10-15分鐘就可以放入雞湯或排骨湯里煮好后即可。

買時(shí)要注意茶樹菇的顏色微黃、香味純正、沒有蟲眼、柄部雜質(zhì)少的干茶樹菇產(chǎn)品。

五、茶樹菇怎么洗

泡一會

用清水沖2遍

再用淡鹽水泡一會

再沖洗一下就行來

我講的是新鮮的茶樹菇

六、茶樹菇怎么洗，干茶樹菇怎么泡

用涼水清洗后用溫水泡10-15分鐘就可以