公道杯就是在普通的杯子中多出一個(gè)龍頭(所以又叫水龍杯)或一個(gè)人形，往杯中倒入液體，最初液面越來越高，一旦倒?jié)M，杯中液面就會(huì)下降，直到全部消失。
公道杯是我國古代勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，制作時(shí)巧用了虹吸現(xiàn)象。所謂虹吸現(xiàn)象，是指液體從液面較高的容器通過彎管越過高處流到液面較低的容器的現(xiàn)象，這根彎管就叫虹吸管。發(fā)生虹吸現(xiàn)象的條件是：1.存在大氣壓；2.液體要充滿虹吸管；3.高處液面到虹吸管頂部的液柱的壓強(qiáng)不大于大氣壓。
公道杯就可以理解為兩個(gè)容器(都與大氣相通)套在一起，之間用一根彎管連通，見下圖。
在杯中加液體，因?yàn)閺澒芘c兩容器之間底部相通，構(gòu)成一個(gè)連通器，根據(jù)連通器的原理，彎管中的液面隨著上升。當(dāng)在杯中加滿液體時(shí)，液體也到達(dá)彎管的頂部，在重力作用下就沿彎管從另一側(cè)下降，直到充滿整個(gè)彎管。于是，虹吸現(xiàn)象發(fā)生了，兩容器之間的液體，不斷的通過彎管流入內(nèi)部，直到全部流完。
虹吸現(xiàn)象有很重要的應(yīng)用，比如虹吸式抽水馬桶，在黃河中下游地區(qū)引黃灌溉等，也可利用虹吸管給魚缸換水，從油箱中抽取汽油。另外，大家應(yīng)該想到，魔術(shù)師將水倒進(jìn)帽子后，就直接戴在頭上，是怎么回事。
“公道杯”既稱為：茶海；
我們首先，把所有的茶湯，倒入公道杯，再分到各個(gè)小杯子里面。只有，這樣才能確保我們每個(gè)小杯子里面的茶湯和口感是一樣的濃度，而不是，有些茶湯濃，有些茶湯淡。
特別是我們沖泡的功夫茶，如果泡茶的，基本功不到位的話，特別容易出現(xiàn)，濃或淡的茶湯不均的場(chǎng)景。然而公道杯的出現(xiàn)，彌補(bǔ)了這方面的不足。
古語稱：茶滿送客…我們用公道杯可以衡量客人的杯中是否是7分滿，用公道杯可以防止和朋友喝茶的尷尬喲。
這就是為何“公道杯”又叫公道杯的原因了！
公道杯的材質(zhì)有很多種，造型設(shè)計(jì)頻多，我們常見的有，玻璃材質(zhì)的公道杯，白瓷材質(zhì)的公道杯，紫砂材質(zhì)的公道杯，我們最常見的是玻璃公道杯和白瓷公道杯。
公道杯，有分為帶耳朵和不帶耳朵，常見帶耳朵的玻璃公道杯均帶有濾網(wǎng)式的，這種簡(jiǎn)單方便實(shí)用。
不帶耳朵的公道杯容易燙到手，如果不是經(jīng)常泡功夫茶的茶友，不建議使用。
不用刻意的研究公道杯，找到自己喜歡的就可以。