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去過(guò)西湖茶區(qū)的人應(yīng)該都能看到，各個(gè)街角，馬路兩邊，到處都有人兜售所謂的“獅峰龍井”，這些茶葉的價(jià)格竟只有專賣(mài)店的一半，甚至五分之一而已。慕名而來(lái)的外地游客，往往擋不住這樣的誘惑。其實(shí)，懂行的人都知道，在產(chǎn)區(qū)買(mǎi)到的也未必是正宗的西湖龍井。
獅峰龍井也有一顆愛(ài)美的心，但它的原料和工藝注定了它與“顏值”無(wú)緣。那么問(wèn)題來(lái)了，以獅峰龍井為代表的西湖龍井，怎么辨別呢？
1、獅峰龍井外形稍偏大，特級(jí)要2.5cm-3.2cm左右，茶條更大，也更容易斷碎；
2、獅峰龍井多選擇一芽?jī)扇~的鮮葉，加工時(shí)手工成分高些，較多折皺、重實(shí)；
3、最后起鍋時(shí)又會(huì)提一下溫，干燥度更高，更易碎裂。這也就形成了獅峰茶的特色，干香撲鼻。
▲手工輝鍋
我們根據(jù)權(quán)威解釋，來(lái)做一下適當(dāng)?shù)难诱梗?/p>
第一、色澤方面，獅峰龍井并不是翠綠色，而是有天然的糙米色，呈嫩黃色。上面提到的兩位冤大頭，他們之所以上當(dāng)受騙，最大的原因就是認(rèn)為“色澤翠綠為上佳”，童靴們一定要記住，最正宗的獅峰龍井干茶色澤為“糙米色”，“糙米色”，“糙米色”！
▲獅峰龍井正宗“糙米色”
▲貴州龍井干茶
第二，從外形來(lái)講，獅峰龍井的外型要比其他龍井的要更大一些，獅峰龍井龍井的葉片采摘一般都選擇2.5cm到3.2cm，條索挺直，扁平光滑，無(wú)茸毛，茶葉的手感滑而重，大小、長(zhǎng)短都均勻光潔。而其他地區(qū)的龍井多會(huì)選擇1.5cm至2cm。
第三，從香氣方面來(lái)說(shuō)，正宗獅峰龍井茶沖泡后散發(fā)出豆花或板栗香，口感鮮嫩高爽，湯色嫩綠明亮，泡過(guò)兩泡后，茶香雖淡仍在。這是因?yàn)楠{峰龍井殺青的程度和炒制的手法與其他有所不同。獅峰龍井一般不會(huì)是我們常說(shuō)的豆香。
▲獅峰龍井
第四，滋味方面，獅峰龍井的滋味鮮醇柔和，嫩鮮，回甘較好，細(xì)細(xì)啜之，馥郁若蘭，滿口生津，甘鮮之味許久不散；而其他龍井屬醇爽。 兩者的差異雖不是很大，但是，仔細(xì)看來(lái)，還是不難分辨的。有些假冒的獅峰龍井茶滋味濃略澀或青澀，有足火味。
▲四川龍井
其實(shí)，大家只要堅(jiān)持一點(diǎn)就不會(huì)上當(dāng)，那就是，真正的獅峰龍井葉片偏大，更容易碎裂，所以普遍顏值較低。
當(dāng)然，小懂介紹了這么多鑒別獅峰龍井的方法，但這并不意味著除了獅峰龍井就沒(méi)有好龍井了?？梢哉f(shuō)很多地區(qū)的龍井，原料很好，工藝也非常不錯(cuò)，經(jīng)過(guò)精工細(xì)作的龍井完全可同西湖龍井媲美。本文主要是通過(guò)故事，提醒大家買(mǎi)茶時(shí)要多加小心，多品多看，花了“獅峰龍井”的價(jià)，就要喝到“獅峰龍井”的茶。
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