各位茶藝、品茶大師們?yōu)槭裁磩偟沟牟钑?huì)有一層茶油一樣的漂浮物？

肉眼上去感官仿佛帶有油脂狀態(tài)，這種白色的霧氣在茶界被稱(chēng)為“茶氳”或“湯氳”，它并不是雜質(zhì)廢棄物，這是一種茶湯中含有脂溶性物質(zhì)的表現(xiàn)方式。茶與酒 中國(guó)人的兩種性格。

“氳”指“天地間和合而盈盛的氣”。茶湯上所產(chǎn)生如霧般的氣體為“茶氳”。

不同白茶的不同泡法。茶湯內(nèi)含頌廳有的脂溶性物質(zhì)。如脂肪酸、胡蘿卜素、和一些揮發(fā)性香氣成分。這類(lèi)浸出物質(zhì)比重較輕，因此會(huì)漂浮于茶湯表面。

為什么老白茶茶湯會(huì)出現(xiàn)這一層漂浮的油脂?洗白茶，醒白茶，潤(rùn)白茶。這是因?yàn)椴铚嬉灾苄晕镔|(zhì)為主，當(dāng)茶湯上下溫差大時(shí)，在茶湯上就容易出現(xiàn)茶氳。這樣的現(xiàn)象，在老白茶身上體現(xiàn)得尤為突出。

都因?yàn)槔习撞璞旧韮?nèi)含物質(zhì)較多，導(dǎo)致茶湯的浸出物也相對(duì)會(huì)多。脂溶性物質(zhì)在茶湯上下溫差較大時(shí)，在湯面上就容易產(chǎn)生“茶氳”。

所以?xún)?nèi)含物質(zhì)的多寡是“茶氳”能否形成的決定性因素之一。你知道嗎？睜渣這幾類(lèi)人要多喝白茶。

這層油脂狀除了悉櫻悄茶本身的內(nèi)含物質(zhì)豐富之外，還有一個(gè)就是光線(xiàn)折射，加上熱氣及茶湯顏色的反應(yīng)。許多茶泡濃了以后加上當(dāng)時(shí)的熱量，光線(xiàn)就會(huì)出現(xiàn)的如水蒸氣散發(fā)的霧狀。

“茶氳”的呈現(xiàn)效果也是會(huì)受到其他因素影響的？前面說(shuō)過(guò)茶湯浸出物中脂溶性物質(zhì)越多，效果就會(huì)越明顯。白茶具有獨(dú)特的保健作用。

當(dāng)你沖泡幾種不同的茶葉時(shí)，湯色越深的，容易對(duì)比產(chǎn)生，越容易被發(fā)現(xiàn)。

當(dāng)沖泡時(shí)湯水溫度越高，瞬間浸出物質(zhì)較多越容易產(chǎn)生。而盛湯的容器，也會(huì)稍有影響，使用白瓷器皿則更為明顯。

老白茶茶湯表面會(huì)出現(xiàn)一層非常薄的油霧，且有茶湯氳，相對(duì)而言也會(huì)好喝些，口味也厚重醇和些。

各位茶友在選購(gòu)的時(shí)候，可以將是否有茶油作為購(gòu)買(mǎi)茶品的一個(gè)考慮條件，但是也別陷入非有茶油才買(mǎi)的誤區(qū)，畢竟沒(méi)有必要為了追求湯氳而花費(fèi)太多財(cái)力和精力，適合就好。人生真正需要的“奢侈品”，是更好的生活品質(zhì)和態(tài)度。

這是因?yàn)榱栏傻牟枞~中會(huì)產(chǎn)生一定的油脂，當(dāng)它用水泡過(guò)之后，會(huì)以脂溶性的物質(zhì)浮現(xiàn)出來(lái)。

主要是來(lái)自于水，并且與水的硬度有關(guān)。北方的水硬度比較高，會(huì)容易形成油膜。

我覺(jué)得是你倒入溫度不一產(chǎn)生的茶氳，對(duì)人體沒(méi)有危害。