一、黃苦蕎茶的做法？
(1)原料精選精選帶殼苦蕎麥，并對(duì)苦蕎麥進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè);
(2)清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈;
(3)低溫浸泡浸泡時(shí)間3～4小時(shí);
(4)表面干化浸泡結(jié)束的苦蕎麥用脫水機(jī)脫去水分，并用強(qiáng)風(fēng)迅速吹干苦蕎表面水分;
(5)蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟;
(6)炒干采用可調(diào)溫炒制設(shè)備，從高到低逐步調(diào)溫，并勻速翻動(dòng)炒干，使苦蕎中水分快速揮發(fā)，然后快速升溫;
(7)噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數(shù)而內(nèi)部殼與仁開始分離;
(8)烘干采用熱風(fēng)烘干設(shè)備，再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮;
(9)脫殼采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁; 包裝采用顆粒包裝機(jī)將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。
二、苦蕎茶有具體的等級(jí)劃分嗎？
有的！當(dāng)然這個(gè)是各個(gè)廠家怎么分的！
例如彝家山寨苦蕎茶。
其普通的黃苦蕎茶和黑苦蕎茶都是果粒茶。眾所周知黑苦蕎比普通的黃苦蕎營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出許多，所以黑苦蕎茶高一個(gè)級(jí)別! 然后是其黑苦蕎蘆丁香茶，是采用莖葉花果混合制作而成，苦蕎的葉花的蘆丁含量都比果實(shí)高出更多，蘆丁含量最高達(dá)到9%以上，黑苦蕎蘆丁香茶系列的蘆丁含量最低也在1%（營(yíng)養(yǎng)成分極易流失）所以又按蘆丁含量分級(jí)。蘆丁含量越高。價(jià)值越好。
注釋：蘆丁――――淺黃色針狀結(jié)晶（水），熔點(diǎn) 176-8°C，臨床用于防治腦溢血、高血壓、視網(wǎng)膜出血、紫瘢和急性出血性腎炎。
目前沒有響應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)劃分, 不過下面的一些基本知識(shí)可能對(duì)您的選購(gòu)有一定幫助:
原材料區(qū)別:
苦蕎有 黑苦蕎和黃苦蕎兩個(gè)常見品類, 其中黑苦蕎的成熟周期比黃苦蕎約長(zhǎng)兩個(gè)月左右;
故銷售價(jià)格黑苦蕎麥比黃苦蕎麥價(jià)格更高, 從而導(dǎo)致黑苦蕎茶比黃苦蕎茶貴;
從蘆丁含量來說, 黑苦蕎也要優(yōu)于黃苦蕎;
如果您整準(zhǔn)備購(gòu)買苦蕎茶的話,推薦選購(gòu)黑苦蕎茶
苦蕎茶一般有以下判別標(biāo)準(zhǔn)：
1.產(chǎn)品外觀：好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。
2.湯色色澤：好茶用玻璃杯開水沖泡，湯色應(yīng)為黃綠色且清澈透明，反之如湯色淡白、渾濁則為次品。
3.香味：好茶應(yīng)是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學(xué)助劑來調(diào)制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。
4. 產(chǎn)地: 目前四川涼山地區(qū)苦蕎產(chǎn)量占全國(guó)70%以上; 涼山地區(qū), 海拔高, 日照充足, 晝夜溫差大, 土壤適宜; 故能種出優(yōu)質(zhì)苦蕎;
5. 品牌: 四川涼山地區(qū) 有 環(huán)太 三匠 等等知名品牌可供選擇;
by 四川7特產(chǎn)網(wǎng) 苦蕎知識(shí)堂
沒有等級(jí)劃分，但是根據(jù)原料的不同分很多種類。
苦蕎有黑苦蕎和黃苦蕎兩個(gè)常見品類, 其中黑苦蕎的成熟周期比黃苦蕎約長(zhǎng)兩個(gè)月左右;
故銷售價(jià)格黑苦蕎麥比黃苦蕎麥價(jià)格更高, 從而導(dǎo)致黑苦蕎茶比黃苦蕎茶貴;
苦蕎茶根據(jù)原料、工藝的不同分為三大類產(chǎn)品，分別為全胚茶、全皮茶、全株茶。
三、我從小就喜歡喝苦蕎茶，請(qǐng)問苦蕎茶哪的比較好啊？
苦蕎茶是由苦蕎麥烘烤制成的飲品?？嗍w麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長(zhǎng)在高寒山區(qū)，主要產(chǎn)地在四川、陜西、云南、貴州和山西。
苦蕎茶哪里產(chǎn)的比較出名？
在眾多產(chǎn)地中，四川涼山和山西雁門所產(chǎn)的苦蕎茶名氣比較大。
四川涼山苦蕎茶
涼山是世界苦蕎麥的起源中心和遺傳中心，被譽(yù)為“苦蕎麥之鄉(xiāng)“。這里年均氣溫14度―17度之間，光照充沛，雨熱同期，平均海拔在2000米以上，屬于高寒地帶。在這樣的原生態(tài)環(huán)境下，所出產(chǎn)的苦蕎茶品質(zhì)更優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)更豐富，其中活性黃酮含量達(dá)到90%以上，是苦蕎中的極品。
山西雁門苦蕎茶
山西雁門屬于大陸性半干旱性氣候區(qū)，四季分明，日溫差大，海拔高、偏寒，黃沙土質(zhì)，土壤中富含硒、鎂、鋅、鐵等元素，非常適合苦蕎生長(zhǎng)。這里所生產(chǎn)的黑苦蕎麥屬原生態(tài)古老品種，所含的生物類黃酮居黑苦蕎之首，被譽(yù)為“五谷之王”。
你和我愛喝苦蕎茶啊，我給你說嘛，你去某寶搜索：邛池旗艦店買這個(gè)茶吧。如果有疑問的話，可以繼續(xù)追問
一、 紅蕎地牌苦蕎茶：紅蕎地苦蕎茶有不同的檔次和小的類別：紅蕎地黑苦蕎茶、紅蕎地黃苦蕎茶、紅蕎地全胚苦蕎茶。
二、 彝鄉(xiāng)人牌苦蕎茶：正中苦蕎茶以香茶著稱。分別有：正中西部村寨苦蕎香茶、正中西部村寨黑苦蕎香茶。邛都苦蕎茶非常有特色，內(nèi)摻有枸杞，圓粒狀(其它苦蕎茶大多是條狀)。味道特濃。
三、 三匠牌苦蕎茶：航飛苦蕎茶又是一個(gè)老牌子。它的制作工藝非常獨(dú)特和先進(jìn)，獲取了國(guó)家專利。2006年7月中國(guó)中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心授予紅蕎地苦蕎茶羥苯磺酸鈣膠囊產(chǎn)品為：質(zhì)量、服務(wù)、信譽(yù)，AAA品牌。
四、 航飛牌苦蕎茶：苦蕎茶不僅能夠降三高，而且還有一定的減肥作用。消除體內(nèi)垃圾，提高精力水平，是一個(gè)對(duì)身體有著綜合保健作用而價(jià)值又非常實(shí)惠的天然谷類飲品。最可貴的是它的味道香醇可口，人喝人愛。讓人們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，也維持了健康。
五、 正中牌苦蕎茶：環(huán)太苦蕎茶的名氣和彝鄉(xiāng)人差不多，都是大牌苦蕎茶。環(huán)太苦蕎茶中最具特色就是超微苦蕎茶了。分別有若干種包裝類型的彝鄉(xiāng)人黑苦蕎茶、彝鄉(xiāng)人黃苦蕎茶。
六、 邛都牌苦蕎茶：彝鄉(xiāng)人苦蕎茶都是高檔品牌。